Томатный соус продлевает жизнь и укрепляет сердце — ученые

22 ноября, 2013 Кардиология  Нет комментариев

Томатный соус продлевает жизнь и укрепляет сердце — ученые

оматный соус софрито способен предотвратить инсульты и сердечные приступы, считают ученые из Барселонского университета (Испания). Софрито делается из томатов, чеснока, оливкового масла, лука и кукурузной муки.

В соусе содержится около 40 антиоксидантов — полифенолов. Они защищают сердце от окислительного стресса. В частности, в соусе можно найти кверцетин. Анализ томатных соусов, продаваемых в магазине, показал: именно комбинация всех ингредиентов оказалась полезнее, чем эти компоненты по отдельности.

В соусе больше полифенолов, чем в томатах или томатном соке. Дело в том, что в соусе также содержится чеснок, лук, а эти продукты сами по себе богаты полифенолами. Кстати, с помощью масс-спектроскопии высокого разрешения удалось выявить целый набор и других полезных соединений в соусе, включая антиоксидант каротиноид.

Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей медицины

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>