Список продуктов, которые лучше не употреблять

20 августа, 2018 Инфаркт, Кардиология  Нет комментариев

Популярность «вредных» продуктов связана с мощностями современного производства и ритмом жизни. Людям некогда покупать свежие ингредиенты и готовить, а блюда, готовые к употреблению прямо из упаковки, дешевы и долго хранятся. На их продвижение работают индустрии рекламы и маркетинга: шоколадные батончики и карамель многие покупают, стоя в очереди на кассе, а газированные напитки и чипсы реклама преподносит как питательные и чуть ли не полезные «продукты для всей семьи».

О вреде разных компонентов пищи говорят много и часто, но не всегда справедливо. Под определение «белой смерти» попадают то соль, то сахар, то глютен, а по сети годами гуляют списки с «опасными» пищевыми добавками на букву Е. Можно услышать рекомендацию «ни в коем случае не употреблять» сахарозаменители, растворимый кофе или красную икру, но научных обоснований они обычно не имеют. Посмотрим, какими проблемами, связанными с питанием, озабочены врачи и ученые, и от чего они на самом деле призывают отказаться.

Риск: инфаркт миокарда и инсульт

Заболевания сердечно-сосудистой системы – главная причина смерти во всем мире. Характер питания остается одним из факторов риска этих болезней. Особенно повышают его трансжиры, молекулы жира, которые возникают в результате промышленной переработки ненасыщенных жиров. Не так давно считалось, что богатый ими маргарин полезнее масла, потому что не содержит холестерина. Сегодня ученые категоричны: трансжиры повреждают клеточные мембраны, серьезно повышают риск ишемической болезни сердца и неблагоприятно влияют на здоровье головного мозга. Полный запрет на трансжиры в составе продуктов питания в Дании привел к двукратному падению смертности от болезней сердца за 20 лет.

Стоит избегать:

· Маргарин и спреды (готовые смеси для намазывания на хлеб, напоминающие сливочное масло)

· Промышленная выпечка – круассаны, кексы в упаковках и др.

· Чипсы, печенье, крекеры

Чем заменить:

· Оливковое или сливочное масло. Идеальный вариант – топленое

· Домашняя выпечка или продукты из хорошей пекарни

· Орехи

Читайте также