Записи с меткой: жаренное мясо

Ученые: любовь к жареному мясу вредит сердцу

19 января, 2017 Кардиология  Нет комментариев

Ученые: любовь к жареному мясу вредит сердцуМясо с корочкой, приготовленное при высокой температуре, способствует образованию бляшек в артериях, сообщили исследователи из Иллинойского университета, США.

Дело в том, что во время образования золотистой корочки вырабатываются белки – продукты гликирования. Именно по их вине в артериях образуются бляшки. В итоге сосуды затвердевают, повышая риск сердечного приступа. Однако можно есть любимый продукт и без риска для здоровья, если его варить или тушить, сообщили специалисты.

В ходе исследования ученые сравнили 10-дневный рацион 65

Читать полностью »

Употребление жареного мяса опасно для сердца

11 ноября, 2016 Кардиология  Нет комментариев

Употребление жареного мяса опасно для сердца Не самая приятная новость для любителей стейков: жареное мясо опасно для сердца. Ученые из Университета Эдинбурга решили выяснить, как влияет способ приготовления мяса на здоровье жителей разных стран. Они пришли к выводу, что готовка при высоких температурах приводила к образованию трансжиров в большом количестве – употребление такого мяса повышала вероятность развития проблем с сердцем.

В тех странах, где предпочитали жарить мясо, такие заболевания действительно встречались чаще. В Пакистане, где мясо часто готовили в тандырной печи при

Читать полностью »

Жареное мясо повышает риск смерти от инсульта и сердечного приступа

26 октября, 2012 Инсульт  Нет комментариев

Жареное мясо повышает риск смерти от инсульта и сердечного приступаСотрудники Университета Иллинойса уверены: если вы готовите мясо при высокой температуре, когда на нем образуется корочка, вырабатываются белки - продукты гликирования.

Именно из-за них в артериях образуются бляшки. В итоге сосуды затвердевают, повышая риск сердечного приступа. А вот варка и тушение - безопасные методы приготовления. В особой опасности находятся диабетики, у которых и так повышен риск болезней сердца. Инсульты и сердечные недуги - две самые распространенные причины смерти среди диабетиков (из-за этого умирают минимум 65%).

Читать полностью »