Аллергены в красном мясе связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями

25 июня, 2018 Кардиология  Нет комментариев

Аллергены в красном мясе связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями

Число людей с аллергией на красное мясо в Соединенных Штатах не ясно, но исследователи считают, что в некоторых районах это около 1% населения. Исследователи говорят, что число людей, у которых развиваются антитела к красному мясному, аллергену без особых симптомов, намного выше — до 20 процентов населения в некоторых районах.

Только в последние годы ученые идентифицировали основной аллерген в красном мясе, называемый альфа-галактозой, из разряда сложных сахаров. Они также обнаружили, что клещ lone star tick — сенсибилизирует людей к этому аллергену, когда он их укусит. Вот почему существует аллергия на красное мясо, тогда как эти клещи более распространены в юго-восточных регионах США, но также распространяются и на другие области, включая Лонг-Айленд, Нью-Йорк.

Исследователи некоторое время подозревали, что аллергены могут вызвать определенные иммунологические изменения, которые могут быть связаны со скоплением атеросклеротических бляшек, но никто не обнаружил конкретное вещество, которое отвечает за этот эффект.

Исследователи проанализировали образцы крови у 118 взрослых и обнаружили антитела к альфа-галактозе, что указывает на чувствительность к красному мясу у 26% из них.

В текущем исследовании ученые впервые показали, что специфический аллергический маркер крови на красное мясо ассоциировался с более высоким уровнем атеросклеротических бляшек или жировыми отложениями на внутреннем слое артерий. Маркер крови, который они идентифицировали, представляет собой тип антитела (иммуноглобулин Е или IgE), который специфичен для альфа-галактозы.

Исследователи обнаружили, что количество бляшек у пациентов с альфа-галактозой было на 30% выше, чем у пациентов без сенсибилизации. У обследуемых с признаками атеросклероза была повышенная вероятность возникновения сердечного приступа и инсульта.

Исследователи отметили, что данные о связи между аллергенами красного мяса и болезнью коронарных артерий по-прежнему являются предварительными, поэтому они планируют провести детальные исследования на животных и людях, чтобы подтвердить свои первоначальные результаты. В настоящее время единственным средством лечения аллергии на красное мясо, как только поставлен диагноз, является строгое воздержание от употребления красного мяса.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые свежие новости медицины в нашей группе на Одноклассниках

Читайте также

Оставить комментарий